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蛔虫面为什么叫蛔虫面?蛔虫面名称由来
2022-06-28

蛔虫面这个名字让人一听就有不可描述的感觉,下面5号网的小编为你们介绍欢乐颂中说的蛔虫面为什么叫蛔虫面?蛔虫面名称由来。

蛔虫面为什么叫蛔虫面

蛔虫面正确叫法是剔尖面,剔尖面是用筷子拔的面。这种面的形状很像蛔虫,中间肥,两头细,故又叫蛔虫面。

之前曲筱绡给赵医生推荐了一家吃蛔虫面的面馆,而这次两人就打算去那吃面。在吃面的过程当中,曲筱绡故意恶心赵医生,跟赵医生说蛔虫面的来历,这面的两头是尖的,中间是圆圆的,就特别像小时候肚子里面的蛔虫。

听到这里的赵医生,看见这蛔虫面就有点吃不下去的情况了。而曲筱绡就更是得意的大吃了起来,由于之前曲筱绡经常带朋友来这里吃饭,而每次来的时候,曲筱绡都会这样跟朋友说,自己就已经有了免疫了,看到对方吃不下去,自己就觉得特别的开心。

赵医生这样人又岂会不知道曲筱绡心中的小九九,于是赵医生也用他强大的专业能力,向曲筱绡解释了一番他的见解。“你看到那边的厨师了吗?我们吃的面条里,都有从他们手心脱落的角质层细胞。这也是为什么不同的揉面师傅,做出的面条味道会如此的不一样的。因为每个人的角质层细胞中的DNA是独一无二的。”

蛔虫面的做法

主料

面粉300克

辅料

西红柿3个,豆腐(北)100克,食盐4克,葱1段,蒜5瓣,植物油2汤匙,老抽1勺,水适量

步骤

1.准备食材。

2.面粉里分次倒入凉水,用筷子搅拌成比饺子面稍软的面团,盖盖醒30分钟。

3.30分钟后再用筷子朝一个方向搅至面团光滑。

4.炒好的西红柿浇头,里面炖了些豆腐。

5.煮锅水开后,挑一块面团放在剔尖板子上,用特制的剔尖筷子逐根剔进锅中。

6.把所有的面都剔进锅中后煮1分种就熟了。

7.煮好的剔尖浇上您喜欢的浇头就可以吃啦。

烹饪技巧

吃不完剩下的剔尖过凉后加蒜末,芝麻酱,老陈醋,再切些黄瓜丝凉拌也很好吃哦。

欢乐颂蛔虫面段子

欢乐颂2里面,王子文演的曲筱绡,王凯演的赵医生,在这一集里,曲筱绡赵医生去吃蛔虫面。

调皮的曲筱绡想恶心一下赵医生,故意说这面两头都是尖尖的,跟小时候长的蛔虫一样。

自己津津有味的吃起来。

想看赵医生出丑,不敢吃面。

结果赵医生说这面里有揉面师傅们手心脱落的角质层。

曲筱绡脸色大变,估计嘴里的都要吐出来了,不过这蛔虫面我还真不想吃。

蛔虫面做法

由于剔面工具不同,剔尖的种类很多。用木匙、竹类筷或铁匙、铁尖筷剔制的称“剔类”;用大海碗、竹类筷剔制成的称“便类”;用瓷盘剔制成的则称“转盘拔尖”等,花样繁多,各具特色。配上荤素打卤,吃起来筋软爽口,易于消化十分可口。

剔尖的做法

一般来说,白面、高粱面(一般要加榆皮面)、杂粮面、红面等都可以用来制作剔尖。做剔尖面要掌握和面的稀度,否则很难剔出又长又不会断的面条。先将面和到比饺子面稍微稀一点,再一点一点加水,一边用筷子向一个方向不停搅拌至光滑上劲,拉起面可以自由流下又不会断的程度。和好的面最好饧1-2小时,然后将和好的面团放在碗内(碗边不能有缺口),左手执碗,右手执一竹剔筷,然后用筷子沿盘边剔面,剔出的剔尖,呈中间圆、两头尖形状,将面剔入锅内煮熟即成。

剔尖可配以小炒肉、炸酱、荤素打卤等,还可以蛋炒、肉炒等多种吃法,美味极佳。

好吃的面食推荐

陕西油泼面

盆里放300克面粉,缓慢的加入盐水

面粉搅成棉絮状,揉好之后醒30分钟

然后切成30克左右的小面团揉成扁条撞,每个面团都抹上油,放20分钟

葱,蒜切末,辣椒粉放碗里备用

取一份面团,擀成长条状,中间用擀面杖压出条状,面片放在手上捏住两端,用力拉扯成长面片,从拉长的面片中间撕开

锅里的水提前烧开,直接将扯好的面条下锅,煮5分钟左右捞出控干水分,煮好的面捞入碗里,加入葱末,蒜末,辣椒面,盐

油烧到8层热,泼到辣椒面和从抹上,倒入醋和生抽料汁,搅拌均匀即可