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香椿炒鸡蛋用焯水吗?香椿炒鸡蛋怎么焯水?
2022-06-28

但凡吃过香椿的人,十有八九都吃过香椿炒鸡蛋。香椿炒鸡蛋不仅做法鸡蛋,而且营养要比一般的做法更高。那么,香椿炒鸡蛋用焯水吗?香椿炒鸡蛋怎么焯水?

香椿炒鸡蛋用焯水吗

香椿炒鸡蛋,香椿要先焯水,这样口感更清香,里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等,有补血补肾强身健体的功效,特别适合青少年增强体质。

1、将香椿氽烫好后捞出。

2、将洗净的香椿稍微切碎加入鸡蛋拌匀。

3、锅烧热倒油后加入蛋液炒熟。

4、加盐调味炒熟后装盘即可。

香椿炒鸡蛋的做法

香椿炒鸡蛋最简单的食用香椿的家常做法,金黄翠绿相间,香椿味浓。而不同地区吃香椿有不同的吃法,不过,煎的,炸的,还是凉拌的各有各的特点。

食材明细:香椿 一小把,鸡蛋2个,虾仁适量,盐适量

1、香椿洗净分两份,一份切碎

2、放入已经大散的鸡蛋,鸡蛋中加好盐,静置2分钟

3、另一份切段

4、虾仁洗净焯熟

5、油锅入鸡蛋香椿,翻炒熟后倒入虾仁

6、再倒入另一半香椿翻炒熟加盐即可。

制作技巧

1、香椿为发物,根据自己的身体来选择吃与不吃。

2、香椿焯烫可在水中加点盐,这样香椿颜色碧绿不会变色。而且经过焯烫后的香椿香味才能更加的浓郁。

3、炒的时候火不要太大,免得糊掉。

4、鸡蛋液摊成较厚的饼子,切条。

5、可以根据个人喜好,加入不同的材料,做出独特风味的香椿炒鸡蛋。